补脑食谱——豆腐拌皮蛋

　　菜系及功效湖北菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱

　　口味蒜香味      工艺拌

　　豆腐拌皮蛋的制作材料

　　主料豆腐(南)500克,松花蛋（鸭蛋）250克

　　调料大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克

　　教您豆腐拌皮蛋怎么做，如何做豆腐拌皮蛋才好吃

　　1. 皮蛋剥去壳，洗净；

　　2. 豆腐去皮划成块；

　　3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；

　　4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；

　　5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

　　豆腐拌皮蛋的制作要诀

　　现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。