肠道不好皮肤会差 早晚吃带皮苹果防肠癌

肠道健康：皮肤是最佳指标

肠道健康一直备受关注，其状态直接影响着我们的身体健康。那么，如何判断肠道是否健康呢？其实，答案就藏在我们的皮肤上。

近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，肠道健康也成为了热门话题。在家庭生活专栏、电视健康节目中，专家们经常围绕“肠道与健康”这一主题展开讨论。作为肠道菌丛研究专家，我也经常被邀请就“苹果胶与肠道菌丛”、“苹果胶与免疫力”等话题进行演讲或读书会。

在这些活动中，我经常会观察到一些特别关注肠道健康的女性朋友。她们的问题涉及农药残留、食物催熟等日常生活细节，甚至有人问：“老师，为什么肠道被称为第二个脑呢？”从这些问题中，我发现肠道健康与我们的皮肤状态有着千丝万缕的联系。

观察一个人的皮肤，就可以大致了解他的肠道健康状况。如果肠道年龄较轻，功能运作顺畅，代谢作用活跃，那么皮肤就会呈现有弹性、有光泽的样子，纹理细致，容易上妆。相反，如果肠道藏污纳垢，皮肤就会显得干燥、容易脱妆，表情不生动，皮肤松垮。

从中医的角度来看，肠道年龄较轻的人，体内流动的血液、淋巴液等都能顺畅地流向头顶，循环不已。这得益于消化、吸收器官功能运作顺畅，使得食物的营养成分能够在必要之处被吸收，老旧废物也得以适当地排出体外。

现代生活中我们常常会遇到便秘的问题。长期便秘不仅会造成情绪浮躁，还可能引发各种生活习惯病或癌症。便秘也会导致皮肤出现过敏反应，如长痘痘、皮肤粗糙等。这种由内脏不健康引起的皮肤问题被称为「内分泌性皮肤病」。

我们在日常生活中应该格外关注肠道健康。膳食纤维的摄取对于预防大肠癌具有重要意义。据英国伯契特医师的研究，膳食纤维的缺乏与大肠癌的发生有关。而在日本，癌症已成为死亡的首要原因，其中大肠癌的罹患率也在逐年上升。

罹患大肠癌的死亡人数中，男性有9,393人，女性有5,301人，总计达一万四千多人。这一数字令人痛心，尤其在日本，女性从二○○五年开始，大肠癌已成为其癌症死亡的首要原因。与日本的现状相比，我国卫生部门的数据同样显示，癌症已成为国民死因的首位，其中大肠癌排名第三。

致癌的危险因素中，食物占到了惊人的36%，抽烟占到了30%，感染并发症占到了13%，酒精占到了剩余的3%。饮食习惯对致癌的影响不可忽视。回顾二战前后，亚洲人的饮食以清贫为主，那时的男女都没有罹患大肠癌的倾向。餐桌上的食物以未精制的糙米为主，蔬菜、鱼类和豆腐类食物多为自家生产，肉类食品则较为稀缺，只有在特殊节日才能享用。这种饮食习惯自然提供了充足的膳食纤维，无需额外补充。

随着六十年代欧美速食文化的入侵，日本的饮食习惯逐渐西化。牛排、汉堡等高蛋白质食物开始在餐桌上出现。原本日式早餐中的白饭配味噌汤、纳豆配煎鱼等营养均衡的料理，逐渐被面包配咖啡或火腿蛋等西式料理所取代。动物性蛋白质的摄取量增加，导致膳食纤维的摄取量大减。这种饮食习惯的改变造成了日本人大肠癌发病率的急剧上升。

上图展示了日本人每天膳食纤维摄取量的年度变化。从一九四○年代后期的每天少于30克，到二○○八年的每天仅约13克。在开始强调膳食纤维的必要性后，平均每天摄取量增加到了约十六克。而现在厚生劳动省则鼓励民众每天应摄取至少二十到二十五克。然而在日常饮食中，我们很难准确掌握自己的膳食纤维摄取量是否足够。对此问题我们可以通过观察每日粪便的状态来进行判断。理想的粪便状态应为黄褐色、分量适中如同两条小型香蕉大小且无强烈臭味。如果粪便状态不佳可以尝试早晚食用一颗富含膳食纤维的苹果来调整。