烤全羊价格多少钱 一只烤全羊大概多少钱

羊肉作为人们喜爱的美食，经常出现在我们的餐桌上。无论是涮羊肉还是烤羊肉，都有着广泛的受欢迎程度，特别是烤全羊更是让人垂涎欲滴。

关于烤全羊的价格，一只烤全羊的价格大约在638元左右，足够6-8人享用。如果你买活羊去烤，价格会根据羊的重量和品质有所不同，一般在400到600元之间。但通常情况下，饭店不会接受客人自带活羊进行烤制。

烤全羊是新疆的珍贵菜肴，与北京烤鸭和广州脆皮乳猪齐名。在高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客中间，会让整个筵席显得豪华阔绰，为饮宴增添丰富的色彩。烤全羊之所以如此驰名，除了选料讲究外，其独特的制作方法也是关键。新疆羊肉因其鲜嫩无膻味在国际国内市场享有盛誉。烤全羊选用羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，经过精细处理，放在特制馕坑里烤制。

当全羊烤制完成后，放置在餐车上，烹制者会在羊头上系上红彩绸，并放置香菜或芹菜。食客们可以持刀从烤羊身上切下肉来享用。这种热烈、闲逸、古朴浪漫的情景让人难以忘怀。

那么，究竟烤全羊多少钱一只呢？根据体重和品质的不同，价格会有所差异，一般在800-2000元之间。在有些地方，如阿坝州，价格可能会相对较低。烤全羊是新疆少数民族的传统风味肉制品，也是达官贵人招待尊贵客人的珍馐佳肴。

说起正宗的烤全羊，不得不提选羊的重要性。一般选用三十斤左右的小母羊，小羊的肉质虽然不如大羊有咬劲儿，但更容易烤透。尤其是秋天的小羊，皮下会聚集一层脂肪，口感更有层次。接下来是关键的三遍烤、三遍吃的过程。第一次烤主要是刷酱入味，保证受热均匀；第二次烤则注重火候，保证肉质嫩熟；第三次烤则是帖骨肉的精华所在，也是我最喜欢的部分。

沈阳人非常喜好吃羊，烤全羊也是沈阳接待贵宾的最高礼节。在沈阳享用烤全羊，还有八个步骤缺一不可。大舜烤全羊作为其中的代表，选用宁夏滩羊，经过腌制和果木炭火烘烤，带有一丝淡淡的果木熏香。

沉浸秘制烤全羊盛宴：一场味觉与文化的双重盛宴

在烹饪的炉火中，融入独家秘制的调料，如印度迷迭香、新疆孜然、四川彭山辣椒和甘肃礼县井盐等共39种调料混搭，创造出无与伦比的微妙味道。这是一场关于烤全羊的盛宴，一场关于味觉与文化的双重体验。

烤全羊的烹饪过程并非简单之事。真正的烤全羊师傅需精心划上一百零八刀，不多也不少，恰到好处。秘制调料必须渗透到每一个部位，让羊肉的每一分都充满香味。只有这样，吃起来才能真正感受到满足与畅快。

这场盛宴不仅仅是吃肉那么简单。全羊的不同部位要分给不同的人，羊脖要分给最尊贵的客人，羊腿则给帮忙办事的人，羊肋条则是人手一条，剩下的部分大家自由享用。这是中国烤全羊盛宴的初级吃法。而真正的烤全羊盛宴分为八个步骤，每一步都充满了传统与仪式。

全羊入席时要有一个简单的欢迎仪式，这是中国传统消毒文化的一部分。随着黄金色的全羊上桌，寓意着财源旺盛。接着，要趁热撒上一把香葱，小手要抖起来，快速撒遍全羊。特制的羊肉小车带着果木炭火，一边吃一边加热，酒和肉都是热的，让人忍不住想品尝。

接下来的步骤是撕羊皮、扯蛋、吃羊尾、吃羊肉的脖子和里脊肉、吃羊腿、吃羊排骨、吸和享用汤锅。每一个步骤都充满了独特的体验与风味。滚热的羊汤暖胃暖心，倒入青菜又是一顿羊肉火锅大餐。

烤全羊的体验非常好，适合公司团建、商务宴请、朋友聚会等多种场合。值得一提的是，羊肉趁热吃味道更好，最好有加热设备。

秘制烤全羊是我国内蒙古自治区具有浓厚民族特色的风味肉制品，也是最受欢迎的民族菜肴之一。它融合了华夏游牧文明的精华，是历史上的重要记载。随着时代的发展，传统的烤全羊工具逐渐不能适应都市化的餐饮条件，但任然保留着原有的味道。烤全羊不仅做法复杂，而且每一步都非常讲究，对制作的工具器材要求颇高。从清朝至今，烤全羊一般都被用来接待贵客上宾。

这是一场不容错过的盛宴。无论是氛围、味道还是文化，都能让人留下深刻的印象。来一场烤全羊的盛宴吧！烤全羊：一道草原盛宴的烹饪艺术

在辽阔的内蒙古大地上，一道菜历经时代的变迁，技术的融合，如今已成为重大日子宴席和庆典上的第一美餐那就是烤全羊。从原始的烹饪方法到如今精湛的烤羊工艺，乃至后续发展的烤羊文化礼仪，都凝聚着北方民族的智慧与热情。

烤全羊的制作秘诀

材料准备：羊1只、葱段、姜片、精盐、花椒、酱油、大料、糖色、小茴香末、香油等。

步骤：

1. 羊的宰杀与预处理：羊被精心宰杀后，先用开水烧烫全身，趁热褪净毛发，再取出内脏，刮洗干净。在羊腿内侧肉厚处划个刀口，以便入味。接着，用精心挑选的调料和精盐搓擦羊身，让其充分入味。这一切完成后，将羊腌制4-5个小时。

2. 羊的固定与准备烤制：腌制好的羊被平铺于烤架上，四肢用铁丝绑于烤架四角。固定时，还会垫上锡纸，保护烤品的完整性。接着，固定羊脊柱，确保其在烤架上的稳定。将羊排拉伸至平，固定在烤羊拍子上，刷上香油，准备入炉。

3. 烤制过程：羊被挂入专用烤全羊炉后，打开旋转开关，调整转速，让羊均匀受热。温度控制在200-300度之间，确保羊的烤制效果。过程中还需时刻关注碳量、水量等细节，保证烤制的顺利进行。

4. 改进刀法与再次刷油：当羊烤至六七分熟时，取出进行改刀刷油。改刀时顺着羊的头尾方向划刀，然后多次刷油，保证羊表面金黄油亮。

5. 出炉与上桌：去掉固定羊的铁丝等，将羊放入专用托盘，配上刀叉，即可上桌。

每一道烤全羊都是对北方民族烹饪技艺的极致展现，更是对朋友们的热情招待。走进内蒙古，你不得不尝的，就是这第一美餐烤全羊。