回味干丝

我出生在水乡，这里风景如画，小桥流水，船儿悠悠。漫步于田野阡陌间，耳畔传来花开的轻语，眼前则是云淡风轻的景致。这，便是水乡的生活。除了欣赏美景，这里的美食也是不可错过的。

在水乡泰州，有句俗语流传甚广：“早上皮包水，晚上水包皮。”泰州人对于早餐的讲究，可谓是到了极致。泰州的早茶，囊括了豆浆、豆花儿、鱼汤面、鱼汤馄饨等美食，更有种类繁多的小笼包、蟹黄汤包等。而其中最富盛名的，莫过于泰州干丝。

回忆起童年时光，外婆的厨房是我最向往的地方。那里的老式厨房，屋檐下的烟囱袅袅升起炊烟，充满了家的温馨和味道。

每当我想品尝干丝时，外婆总会亲手制作。她选用特制的乳白豆腐，轻轻一刀，细丝如发。豆腐的嫩滑，仿佛轻轻一碰便会折断。接着，外婆将豆腐丝放入锅中一烫，迅速捞起，堆成宝塔状。她在小碗中调入醋、酱油、麻油等调料，从宝塔顶端淋下，干丝瞬间被染成了淡褐色。再配以姜丝、榨菜、花生米等配料，最后撒上香菜，一盘色香味俱佳的干丝便完成了。

我迫不及待拿起筷子，夹起滑嫩的干丝送入口中。瞬间，浓郁的香味在舌尖散开，细细品尝，让人陶醉。一盘干丝下肚，嘴角还留着那无法言喻的美味，让人欲罢不能。

外婆看着我狼吞虎咽的样子，总是笑得合不拢嘴。干丝不仅是一道美味的早餐，更是我童年与外婆共度时光的纽带。如今，我离开了那座小村庄，但在早茶馆里品尝干丝时，总有一种缺失的感觉，因为那里缺少外婆的味道。

有时，我会去外婆家，再让她为我制作干丝。每一次品尝，都是一次味蕾的盛宴，更是回味童年的时光。干丝，这道泰州的明早茶，将我的过去与现在紧紧相连，让我永远怀念那段美好的时光。