学做菜记

烹饪，无疑是每个人生活中的一项基本技能。无论是“柴米油盐酱醋茶”，哪一样不是烹饪中的必备要素呢？掌握烹饪的技巧，无疑是非常重要的。

烹饪一道美味的佳肴，绝非易事。在开始烹饪之前，繁琐的准备工作是必不可少的，如选购材料、预热锅具、准备调味料等。

今天，我有幸执掌厨房，并在妈妈的指导下，尝试烹饪两道家常菜。第一道，番茄毛豆汤。看似简单的汤品，其制作过程却颇为讲究。剥毛豆，或许是最无聊且需要耐心的准备工作了。但只要掌握了技巧，一切就会变得轻而易举。只需轻轻撕掉毛豆荚边上的绿线，再轻轻一挤，毛豆就会乖乖地跳进碗里。接下来，将其他食材洗净、切块，一切准备就绪。在锅中加入清水，将所有食材倒入，盖上锅盖，调整火候，加盐提味。当揭开锅盖，鲜香扑鼻，令人垂涎欲滴。

第二道，香炒茄子。茄子的柔软与小辣椒的辛辣，共同演绎了一场味蕾的盛宴。将茄子和小辣椒洗净、切块，准备工作便告一段落。接下来，最关键的是控制油温，以及翻炒的力度与幅度。翻炒时，力度要轻，幅度要大，这样既能保证食材翻炒的均匀度，又能避免茄子的破损。待茄子炒至一定程度，加入清水和调料进行闷煮，一道美味的香炒茄子即可出锅。

品尝着自己亲手烹饪的佳肴，不禁感叹自己的厨艺还不错。未来，我要勤于烹饪，不断提升自己的烹饪技巧，也为辛苦一天的父母带来一份温馨的惊喜。烹饪，不仅是一项技能，更是一种生活的态度。