大蒜可以生吃吗 大蒜的作用

揭开大蒜的神秘面纱：生吃、功效与好处

你是否好奇大蒜的种种奥秘？如何食用大蒜？它有哪些令人惊喜的功效和好处？今天，让我们一起探寻大蒜的奥秘吧！

大蒜可以生吃吗？

大蒜完全可以生吃。大蒜研究所的专家揭示，大蒜之所以能拥有众多出色的功效，关键在于它含有的两种特殊物质蒜氨酸和蒜酶。这两种物质在新鲜大蒜的细胞中各自安守本分，一旦大蒜被碾碎，它们便携手合作，释放出强大的大蒜素。

大蒜素具有强大的杀菌能力，能够与细菌发生深刻反应，破坏其生理机能，使其无法繁殖和生长。但值得注意的是，大蒜素在高温和咸味环境下会失去作用，因此大蒜适宜生食。

大蒜的神奇功效

1. 抗菌消炎：大蒜的天然辛辣味道来源于其内含的抗菌素。它对多种病菌有抑制和杀灭作用，如痢疾、伤寒等。

2. 抗癌：大蒜中的硫化合物表现出良好的抗癌作用，是健康饮食中的明星成分。

3. 抗血小板凝聚：大蒜中的精油能够影响血小板功能，抑制其凝聚，有助于维持血液流通。

4. 降血脂：经常食用大蒜有助于降低血脂含量，包括血清总胆醇、甘油三脂等。

5. 降血糖：生食大蒜可提高血糖耐受能力，促进胰岛素分泌，有助于控制血糖水平。

6. 血液变稀：抽烟喝酒可能导致血液粘稠，大蒜具有稀释血液的特性，同时拥有抗氧化功能。

7. 降低血压：除了降低血脂，大蒜也有助于降低血压指数值。

8. 降低胆固醇：搭配蛋黄食用，大蒜能抑制血管和皮肤老化，降低胆固醇，促进血液循环。对于那些不喜欢大蒜刺鼻气味的人，大蒜煎蛋黄是一个很好的选择。

大蒜不仅仅是我们烹饪中的调味品，更是一个健康的守护者。适当地生吃大蒜，结合均衡的饮食和生活方式，将为我们带来健康和福祉。大蒜的食用方法和防病功能

一、大蒜的食用方法

1、大蒜粥

煮制大蒜粥时，首先要将大蒜去皮，在沸水中煮1分钟，然后捞出。接着，将粳米放入煮蒜的水中煮成稀粥，再将大蒜加入。如果食用对象是结核患者，可以适量加入白及粉5克一同煮制。大蒜粥具有下气健胃、解毒止痢的功效，尤其适合急性菌痢患者食用。

2、生吃大蒜

大蒜遇热会迅速失去其特殊的功效，因此建议生吃。将大蒜碾碎后放置10～15分钟，待大蒜素完全产生后再食用，效果最佳。但需注意，不要空腹吃大蒜，其刺激性和腐蚀性可能引发胃部不适。过量食用大蒜会影响维生素B的吸收，对眼睛产生刺激，引发眼睑炎和眼结膜炎。建议每天或隔天吃一次大蒜。

二、大蒜水能防治哪些疾病

1、治疗咳嗽

对于因伤寒感冒引起的咳嗽，大蒜水有很好的治疗效果。因为风邪上受，必先犯肺，而大蒜能入肺，具有散肺邪之气的效果。因感染风寒而出现的咳嗽症状可以通过食用大蒜水得到缓解。

2、保护肠胃

大蒜具有保护肠胃的功能。其味辛、性温，能入脾、胃经，具有暖脾胃、消积食的作用。大蒜还含有丰富的大蒜素，具有强效杀菌作用，能抑制体内的葡萄球菌、大肠杆菌的生长，消除肠道病菌。但腹泻的人群不宜饮用大蒜水，因为大蒜的辛辣成分可能刺激肠道，加重腹泻。

3、防止心脑血管疾病

大蒜水中的大蒜新素具有延缓血管衰老、增强血管弹性的作用，能有效抑制血小板不良凝集。常喝大蒜水还能清除血管中的脂肪，降低胆固醇和甘油三脂的含量，促进血液循环更加顺畅。大蒜水还具有防癌作用，其中的硒、锗等微量元素能抑制体内癌细胞的增长。

大蒜不仅食用方法多样，而且具有广泛的防病功能。在享受大蒜的美味的也能为我们的健康保驾护航。对于那些血糖偏高的人来说，生活中的每一次情绪波动或紧张状态，都可能导致血糖水平瞬间飙升，这无疑对他们的健康构成了严重威胁。长时间的持续高血糖还可能对全身脏腑器官造成损害。

但有一种天然的食物可能会为他们带来希望大蒜。大蒜水中含有一种独特的物质，它能有效地促进胰岛素的分泌，增强身体细胞对葡萄糖的摄取，从而显著降低血糖水平。对于血糖高的朋友来说，选择饮用大蒜水无疑是一种安全有效的食疗方法。

不仅如此，大蒜水中的一种酶类物质也不容忽视。这种物质能够提高身体对葡萄糖的耐受能力，对平衡血糖起到关键作用。

再说到湿气，有句俗话说得好：“湿是万病之源”。当体内湿气过重时，人容易感到头晕、乏力等症状，并且可能成为各种疾病的重要诱因。在这里，大蒜再次发挥它的作用。在中医理论中，大蒜性温、味辛，能够通达五脏、驱散寒气。体内湿气较重的人可以适量饮用大蒜水。通过其温性和驱寒的特性，将湿气从体内排出。坚持饮用一段时间后，你会发现湿气重的现象得到显著改善。

大蒜水不仅制作简单，而且具有防治五种疾病的功效。但值得注意的是，大蒜的吃法多种多样，不仅限于大蒜水，还有许多其他的食用方式也能产生防病效果。让我们在日常生活中充分利用大蒜的防病潜力吧。