吃鹌鹑蛋有什么好处-鹌鹑蛋的功效与作用

探索鹌鹑蛋的奥秘：小小的力量，大大的营养

当我们谈论鹌鹑蛋时，我们谈论的是一种小小的蛋类，却蕴藏着丰富的营养价值。今天，我们将深入探讨鹌鹑蛋的神奇之处，了解它的功效与作用，以及食用时的注意事项。

鹌鹑蛋：疾病的辅助治疗佳品

别看鹌鹑蛋个头小，它的功效可是不容小觑的。鹌鹑蛋可辅助治疗多种疾病，如浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血等。对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压等病人，鹌鹑蛋具有调补作用。尤其对于贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用更为显著。

鹌鹑蛋：预防过敏、缓解失眠的良伴

鹌鹑蛋还能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。常食鹌鹑蛋能缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。对于那些整日忙于工作，眼睛长时间对着电脑的办公一族来说，鹌鹑蛋也是视力保护的好帮手。

健脑补脑：脑力劳动者的最佳补养品

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，但其卵磷脂和脑磷脂的含量却比鸡蛋高出数倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。鹌鹑蛋还含有丰富的脑磷脂、激素，以及人体所不可或缺的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等成分。这使得鹌鹑蛋成为脑力劳动者的最佳补养品，尤其对于学生来说更是不可或缺的营养食品。

鹌鹑蛋：低胆固醇、美味与营养并存

很多人因为胆固醇问题而回避蛋黄，但实际上，蛋黄中不仅含有较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒。食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。而鹌鹑蛋的维生素D含量较高，这也是其他禽类蛋所不能比拟的。这一成分对于大脑记忆力和信息处理有积极影响。这也是为什么说鹌鹑蛋是一种胜似补脑丸的存在。在食疗方面，具有补益气血、强身健脑等功效的鹌鹑蛋对于贫血等疾病有极好的调补作用。而它对有贫血和月经不调的女性也有显著的美容效果。搭配银耳食用可以进一步增强其补益脾胃和润肺滋阴的效果。然而需要注意的是，食用时避免与螃蟹同时食用以免中毒。小小的鹌鹑蛋中蕴含着丰富的营养和强大的功效。它是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。然而请注意适量食用避免过量摄入胆固醇哦！关于鹌鹑蛋的食用指南与挑选保存

鹌鹑蛋是一种营养价值极高的食品，适合婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。它的营养价值超过其他禽蛋，对于体质虚弱、营养不良、气血不足者和少年儿童生长发育具有良好的助益。肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者以及胃气不足的胃病患者也适宜食用。

但需要注意的是，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。在挑选鹌鹑蛋时，可以从以下几个方面入手：

一、外观观察。正常的鹌鹑蛋近似圆形，个头小巧，通常只有约5g重，表面分布着棕褐色斑点。蛋壳颜色鲜明，细看会有细小的气孔，反之则为陈蛋。

二、摇动测试。轻轻摇动鹌鹑蛋，若无声响则为鲜蛋，若有水声则可能是陈蛋。

三、浮沉判断。将鹌鹑蛋放入冷水中，若下沉则为鲜蛋，若上浮则为陈蛋。

关于鹌鹑蛋的保存，由于鹌鹑蛋有自然的保护层，因此生蛋在常温下可以存放45天，而熟蛋则只能存放3天。购买回来的鹌鹑蛋最好放在冰箱内储存，但储存前千万不要清洗，以免破坏蛋壳膜，使细菌和微生物侵入蛋内，加速变质。放置时要大头朝上、小头在下，这样有助于蛋黄上浮后贴在气室下面，既防微生物侵入蛋黄，又保证蛋品质量。从冰箱取出的鲜蛋要尽快食用，不宜久置或再次冷藏。

鹌鹑蛋是一种营养丰富、适宜人群广泛的食品，掌握正确的挑选和保存方法，能够确保您充分享受到其美味与营养。