春笋怎么做好吃 春笋的做法大全家常菜

鲜嫩的笋子，满载着大自然的馈赠，富含丰富的营养素和纤维素，成为了人们餐桌上的宠儿。无论是春笋还是冬笋，都有着让人垂涎的做法。接下来，让我们一同探寻春笋的烹饪魅力。

第一道，“梅菜笋丝”，以梅干菜与嫩笋为主，烹制时梅干菜与竹笋相互融合，口感丰富，令人回味无穷。

第二道，“素蚝油炒笋”，简单的食材，经过巧妙的烹饪手法，散发出浓郁的香味，让人食欲大增。

第三道，“豌豆焖笋”，将嫩笋与清甜的豌豆完美结合，口感鲜嫩又不失鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。

接下来是“鲜味笋条”，以春笋为主角，搭配独特的调料，让人回味无穷。接下来是“酱汁鲜笋块”，每一口都能感受到浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的笋块，让人陶醉其中。

再来一道“春笋清粥”，将春笋与江米完美结合，熬煮出香浓的粥品，既营养又美味。接下来是“五彩笋丝”，色彩缤纷的食材切成丝状，烹饪后呈现出诱人的口感。

最后一道，“干烧笋”与“炒双鲜”，将笋子与其他食材完美融合，烹饪出两道令人垂涎的佳肴。这些菜肴将春笋的鲜美发挥得淋漓尽致，让人欲罢不能。

烹饪指南：

一、清香竹笋炒香菇

步骤：

1. 竹笋剥去外皮，洗净后切成细长的条状。香菇去蒂洗净，也为条状。

2. 滚水中汆烫竹笋和香菇，使其口感更加鲜嫩，然后沥干备用。

3. 热锅加油，倒入氽过水的竹笋和香菇翻炒。

4. 调入适量的盐、生抽和糖，让味道更加鲜美。如喜欢，可加少许鸡精提味。

5. 翻炒均匀后，出锅装盘，一道清香可口的竹笋炒香菇就完成了。

二、简单清蒸笋

原料：鲜嫩竹笋、盐少许。

步骤：

1. 新鲜出土的竹笋，去除顶端3厘米左右，划上刀纹。

2. 用淘米水煮40-60分钟，去除竹笋的涩味。

3. 煮熟后去皮，洗净切半，撒上少许盐调味，即可享用。

三、油焖鲜笋

原料：鲜嫩竹笋、酱油、糖、姜汁。

步骤：

1. 竹笋去掉老根，切成条状。

2. 油锅五成熟时，放入笋条炸至断生。

3. 倒掉余油，加入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，大火炒至上色入味。

4. 加入汤汁、味精，小火焖至卤汁半干，再大火收干，加入香油即可。

四、香辣脆笋

原料：脆笋、蒜末、辣椒、盐、糖、香油、辣油。

步骤：

1. 脆笋泡水备用，辣椒切末。

2. 煮沸水，汆烫脆笋后沥干。

3. 热锅加油，爆香蒜末和辣椒末。

4. 加入脆笋、盐、糖炒香入味，再加入香油和辣油翻炒即可。

五、雪菜冬笋

原料：雪菜、冬笋、植物油、盐、味精、香油、淀粉。

步骤：

1. 雪菜洗净切段，冬笋切块。

2. 炒锅烧热，加植物油和冬笋翻炒，加适量水焖烧3分钟。

3. 放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加调料调味即成。

六、雪菜炒春笋家常做法大解析！美味春笋家常烹饪方法分享！快来学学！爽口双笋搭配虾仁的烹饪秘籍！教你轻松做出美味油焖春笋！以下是家常做法分享： 原料准备：春笋适量去皮切片；莴笋适量去皮切丁；海虾少许去壳处理干净腌制备用；调料准备盐适量白胡椒粉少许料酒少许生抽少许等 步骤如下： 热锅凉油放入虾仁炒至变色捞出备用；再炒双笋丁至断生后加入虾仁烹入料酒淋上生抽调味出锅即可享用美味双笋虾仁啦！ 油焖春笋做法与上述油焖鲜笋类似将竹笋斩掉老根切成条状后油炸至断生再加入姜汁等调料焖至入味即可享用美味油焖春笋啦！春天的脚步临近，各类春笋美食也纷纷跃上餐桌。让我们一同探索春笋的多样烹饪方式，品尝春天的滋味。

春笋烧肉

选用五花肉为主料，搭配春笋和白果的独特香味，让人回味无穷。五花肉经过焯水烧煮，搭配绍酒、姜、酱油等调料，色泽诱人。冷却后切片，与白果一同蒸制，再配以春笋的鲜嫩口感，仿佛让人置身于春天的怀抱中。

春笋炒肉

这道菜选用新鲜的笋干和猪肉为主料，经过泡软、切丝等精细处理，呈现出独特的口感。猪肉的鲜嫩与笋干的清脆完美结合，辅以葱、酱油、胡椒粉等调料，让人食欲大增。

春笋海带炖老鸭

选用老鸭、春笋、火腿等食材，经过炖煮，呈现出浓郁的口感。粽叶的清香、老鸭的鲜美、笋干的鲜嫩，加上火腿的咸香，让人回味无穷。这道菜肴不仅美味，还具有一定的滋补功效。

春笋海带炖排骨

排骨搭配海带、胡萝卜和春笋，经过炖煮，呈现出丰富的营养。海带的鲜美与春笋的鲜嫩相得益彰，加上排骨的滋补功效，让人感受到春天的温暖。

春笋鱼片

选用青鱼中段和熟竹笋为主料，经过精细处理，呈现出独特的口感。鱼片的鲜嫩与竹笋的清脆完美结合，辅以蛋清、调料等，让人感受到春天的鲜美。

蚝油炒春笋

这道菜选用新鲜的笋为主料，搭配蚝油、盐、白糖等调料，经过炒制，呈现出鲜美的口感。笋的鲜嫩与蚝油的浓郁相得益彰，让人回味无穷。

春笋烧腊肉

腊肉与春笋的结合，让人感受到传统与新鲜的碰撞。腊肉经过煮制后，与春笋一同炒制，辅以红辣椒丝和青蒜等调料，呈现出独特的口感。

腌笃鲜更是春日里的美味佳肴。选用新鲜五花肉、咸肉和冬笋为主料，经过炖煮，呈现出浓郁的口感。这道菜肴的独特之处在于将五花肉和咸肉完美结合，让人感受到咸鲜之味。同时配以千张结和枸杞等食材，增添口感层次和营养价值。在春天品尝这道菜肴，仿佛让人置身于大自然的怀抱中。享受春笋美食的同时也别忘了享受春天的美好时光哦！在春天，咸肉和五花肉一同煮沸，去除了肉腥味后，被捞出并置于另一锅中。锅中水满盈，加入适量的料酒、姜片与葱，锅盖覆盖后煮上90分钟。随后，热气腾腾的腌笃鲜便出锅了，春天的味道在其中流淌，每一口都暖入心扉。

接下来，让我们品味油焖春笋的魅力。春笋去壳、刀拍裂开，再切成小段进行焯水处理。热锅加油，大火炒制春笋，加入适量的生抽进行翻炒，然后盖上锅盖，改中小火进行焖煮。约半分钟后开盖翻炒，防止糊底，再约5分钟后加入糖进行翻炒。若锅内汤汁较多，可开大火收干。

香菇焖春笋也是一道美味佳肴。春笋切片焯水，香菇顶部打十字花刀后也进行焯水。热锅中放入葱姜煸香，然后加入香菇翻炒，待香菇炒出香味后放入春笋片。等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，加入热水焖煮1-2分钟。最后放入配菜翻炒均匀，调入盐、糖和少许醋，翻匀后收汁即可。

春笋烧鸡块也是一道不可错过的美食。鸡剁块焯水，春笋去皮切块也焯水，香菇去蒂切块。锅内放入冰糖炒化，加入花椒、八角、香叶炸香后，倒入鸡块翻炒上色。加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。加入热水后大火烧开，撇去浮沫，继续炖约一小时。最后加入香菇和笋，适量调味后收干汤汁即可出锅。

说到春笋的营养价值，它被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”。春笋富含多种蛋白质和氨基酸，与肉类搭配烹饪不仅味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助。它还富含膳食纤维，有助于消化，保护肠胃。春笋还具有养肝、清热解毒的功效。味道脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，深受人们喜爱。每一口春笋，都是春天的味道，都是大自然的馈赠。