神户牛肉在日本哪里吃 神户牛肉价格

对于热爱牛肉的朋友们来说，日本神户牛肉的大名想必如雷贯耳。其美妙滋味令人难以忘怀，价格之高昂也同样让人叹为观止。今天，让我带你领略两家神户牛肉的绝佳去处。

我们来到一家百年老店Mouriya。自明治18年开业至今，已有逾百年的历史。据说，这家餐厅曾接待过明星林志玲，人气自然旺得不行。红色的小洋楼外观给人眼前一亮的感觉，而店内的装修风格同样古色古香。在这里，你可以亲眼目睹主厨在狭长的吧台上展示他的铁板烧技艺。套餐种类繁多，以不同部位、不同档次的牛肉划分。当油脂在铁板上跳跃时，深褐色的牛排开始散发出迷人的香气。主厨会为你展示并允许拍照那瑰红的牛肉，其中的大理石般花纹令人叹为观止。口感方面，神户牛肉入口即化，脂香四溢。搭配前菜、汤品、面包等，让你的味蕾得到完美体验。

接下来，我们来到另一家米其林星级餐厅Hanare。这家餐厅在2015年被评为米其林一星，是神户地区为数不多的星级铁板烧之一。餐厅坐落在大厦顶层，可以俯瞰城市的璀璨夜景。与其他只有柜台的铁板烧店不同，这家餐厅拥有临窗座位和包厢，非常适合情侣约会。餐厅依照店名命名了“雪”、“月”、“花”等套餐，并搭配前菜和甜点等。除了神户牛肉外，海鲜也是这家餐厅的特一。玫红色的神户牛肉，雪花般的纹路均匀分布，视觉效果令人赞叹。主厨会将牛排煎好后切成小块装盘，吃起来口感更加过瘾。龙虾炒饭也是晚餐的一大亮点。最后以清甜的水果收尾，让人感受到店家的诚意。

说到神户牛肉的价格，真是让人惊叹。日本正宗神户牛肉分为A1到A5五个级别，其中A5为最高级别。每只神户牛都要经过严格的肉质评测，包括颜色对比、脂肪混杂率、细腻度和花纹的均匀度等。神户牛肉的价格因级别不同而有所差异，最好的藤级神户牛肉价格高达41500日元一公斤，相当于人民币2606元。但请记住，一只神户牛身上只有6公斤的A5级Wagyu Beef。

那么，为什么神户牛肉价格如此昂贵呢?数量稀少自然是主要原因之一。神户牛的养殖方式也与众不同，它们享受着特殊的待遇，如喝矿泉水、吃夹杂着药草的草料，甚至还有人专门为它们按摩。由于日本地理条件的限制，神户牛通常只能久坐不动，这导致了其外表遍布美丽的大理石纹理，也是神户牛肉与普通牛肉口感差异的原因所在。为了令牛肉脂肪分布均匀并达到最佳口感，神户牛的养殖周期长达30个月。

在这漫长的过程中，神户牛肉的品质得以不断提升，为世界各地食客带来了无与伦比的味蕾享受。若你是一位美食爱好者，不妨前往日本一探究竟，品尝这令人陶醉的神户牛肉吧！在广阔的美国大地上，大多数牛肉的养殖周期仅有22个月。有一种牛肉却以其长达数年的生长期，赋予了其更加丰富和美味的口感那就是神户牛肉。神户牛肉的卓越口感与其出身和饲养过程息息相关。它专指从田岛饲养的牛身上精心切割下来的牛肉。这些牛体态敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮，宛如艺术品。它们并非普通的牛，而是出身于兵库县这片肥沃的土地，从诞生到饲养、屠宰，每一步都严格遵循神户牛肉的标准。这样的牛才能取得神户牛肉的合格证，并且这种珍贵的牛肉从不出口。每年能够达到神户牛肉品质要求的牛仅有约3000头，每头牛只能产出大约400公斤的牛肉。这其中真正的神户牛更是精挑细选，要求血统纯净，不能有丝毫杂血混入。除此之外，它们还要经过严格的评定，包括脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目，只有达到四五级以上的牛才能被誉为真正的“神户牛”。所有经过认可的牛都会被印上代表兵库县县花的“野路菊”标记。那么，神户牛究竟是何方神圣呢？神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县的神户市而得名。它们拥有独特的饲养方式，被尊为日本料理中的极致美味。神户牛肉的口感柔韧而肥嫩，外表呈现出如大理石般独特纹理。它可以被烹饪成多种美食，如寿喜烧、涮食、铁板烧甚至是生食。在美国媒体的一次评选中，神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同被列为世界最高级的九种食物之一，排行第六。足以见证其在全球美食界的崇高地位。