进口红酒怎么选 5种红酒品种认识

透过古老的高脚杯，我们看到的不只是那一抹醉人的嫣红，更是深邃的灵魂在琼浆玉液中流淌。随着越来越多的人沉醉于红酒的魅力之中，让我们一同走进红酒的世界，从认识红酒开始，学会如何挑选购买、如何保存以及品鉴时的礼仪。

一探葡萄酒家族的奥秘

根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒是从新鲜葡萄果实或葡萄汁经过完全或部分酒精发酵后获得的饮料。全世界的葡萄酒品种琳琅满目，犹如一场色香味俱佳的盛宴。现在就让我们一睹几种常见葡萄酒的风采。

红酒与白酒的对比：红酒和白酒的差异不仅在于葡萄品种，更在于其制作过程。白酒先榨汁再发酵，而红酒则是在发酵后与果皮一起榨汁，因此果皮中的单宁也融入了酒中，使得红酒口感层次丰富多变。除此之外，还有粉红酒、冰酒以及气泡酒等类型。粉红酒又称为玫瑰红酒，其制作过程缩短了果皮与果肉、果汁的接触时间，颜色较淡，适合初次接触葡萄酒的人品尝。冰酒则是在寒冷的国家，趁葡萄在藤蔓上结冻时采收，浓缩了葡萄的糖分，因此酿制出的葡萄酒甜度较高。气泡酒则是葡萄酒的一种，有白色或粉红香槟两种，根据其含糖量还分为干型、甜型等不同等级。香槟就是一种经典的气泡酒。还有加烈酒等类型。至于薄酒莱（Beaujolais Nouveau），则是以法国薄酒莱产区特有的加美葡萄新酿的酒，口感清新温和，带有浓郁果香，是容易入口的淡红酒。但值得注意的是，薄酒莱不能长久保存，打破了传统葡萄酒越陈越香的观念。每年十一月的第三个星期四是薄酒莱新酒同步上市的法定日期，让爱酒人士翘首期盼。

解读酒标的奥秘：从选酒心法第一招开始

酒标是葡萄酒的身份证，蕴含着产地、分级、年份、酒厂名、葡萄品种等丰富信息。看懂酒标，就能大致想象出这瓶酒的味道。各国酒标的标示方式各不相同，尤其是以法国为首的欧盟各国，其标示方式较为复杂。对于新手而言，最简单的方式是关注酒标上的关键词。在法国葡萄酒中，看是否有Appellation d'Origine Controlee（AOC）字样；意大利葡萄酒则关注Denominazione di Origine Controllata e Garantita（DOCG）等级；西班牙葡萄酒的Denomination De Origin Calificada（DOC）等级；德国葡萄酒则看Qualitatswein mit Pradikat或简称为QmP等标签。酒瓶上贴有的竞赛分数或优胜贴纸也是对该瓶酒的肯定。同时也要注意分级制度并不代表口感的好坏。除了酒标之外中文资讯也有参考价值。总之要学会从不同角度理解并解读出葡萄酒所传达出的信息。

探索选酒心法第二招：从葡萄品种出发认识红酒文化

对于初学者来说如果看不懂酒标可以从认识葡萄品种开始入门。在数百种红酒葡萄中精选出最常见的五种葡萄品种并了解它们的香气特征等描述可以帮助读者逐步认识红酒文化。例如在美国澳洲智利阿根廷等新兴产酒国他们的酒标上会清楚标示葡萄品种这使得初学者可以更容易地了解并认识不同的葡萄酒。红酒五大葡萄品种探索之旅

这是一次充满惊喜的旅程，当你第一次尝试购买五种不同葡萄品种的红酒时，你正在开启一段品鉴自我喜好的探索之旅。每一种葡萄品种都有其独特的风味和魅力，让你在品尝的过程中感受到不同的口感和韵味。

Cabernet Sauvignon：这是最常见的葡萄品种，风味丰富多变。年轻时，它带有较高的酸涩度，但随着时间推移，会转化为均衡且富有深度的风味。其香气如青椒、黑胡椒粒和黑莓，成熟后还可能有咖啡或烟熏的味道。它的酒色深邃，随着时间的流逝会逐渐转变为石榴红色。无论在哪个产地，无论是法国波尔多还是美国加州，甚至是智利和南非，都能找到它的身影。

接下来是Merlot：它的口感比Cabernet Sauvignon轻巧，酸涩度较弱，也更容易早熟。其风味圆润，香气如蛋糕甜、紫罗兰、李子干和樱桃干。颜色多为浓厚的红色，随着时间的推移会变成砖红色。不论是在法国波尔多还是美国加州，甚至意大利东北部，你都能感受到它的独特魅力。

再来到Pnot Noir：它的口感纤细到略重，酸度较强，带有强健而丰富的风味。香气独特，如草莓、覆盆子等，陈年后还会有森林、菇蕈类的气息。颜色较浅，通常为亮丽的樱桃红或浅宝石红。无论你在法国勃艮地还是美国的奥勒冈州，甚至纽西兰和澳洲，都能发现它的独特之处。

然后是Syrah（澳洲称Shiraz）：它以其厚重口感和丰富的香料类香气著称。香气包括黑色浆果香和各种香料气息，陈年后还会有皮革和的味道。颜色深重，接近黑色调的紫红色。无论你在世界的哪个角落，无论是法国隆河还是澳洲，甚至是南非和阿根廷，都能体验到它的魅力。

最后说说Tempranillo：这种葡萄的酸度适中，带有柔顺甜美的味道同时展现出重量感。香气丰富，包括草莓、香草和等。颜色多为深褐色带有宝石红。它主要生长在西班牙，每一瓶都充满了故事和韵味。

在选购红酒的过程中，除了了解各种葡萄品种的特性外，还有一些技巧可以帮助你做出更好的选择。虽然价格并不应该是选酒的唯一标准，但是对于初学者来说，400元以下的酒需要谨慎选择。多选购500～900元之间的红酒是一个较为稳妥的选择。从年份挑酒也是一个重要的技巧。不过对于日常饮用来说，并不需要过分在意年份，近年来的酿造水准普遍提高，2000年后的酒基本都不错。

在卖场选购红酒时，还需要注意红酒是否处在良好的环境、观察酒瓶外观以及转动酒瓶口的铅封等技巧。正确地选购红酒不仅能保证口感，还能避免购买到变质的酒。

这次的红酒探索之旅将会带给你无尽的惊喜和乐趣。从五大葡萄品种到选购技巧，每一个细节都充满了知识和魅力。让我们一起踏上这段旅程，探索红酒的无限可能！