酸奶的功效是什么？怎么选购健康的酸奶？

酸奶以其独特的口感赢得了大众的喜爱，那么酸奶究竟有哪些功效呢？我们又该如何在众多的酸奶种类中选购一款适合自己的健康酸奶呢？让我们一起来探讨一下。

酸奶的功效众多，对于那些对鲜奶中的乳糖存在过敏症状的人群，酸奶是一种很好的选择。由于新鲜酸奶中存在乳糖酶，这种酶能够促进乳糖的分解，因此饮用酸奶可以有效克服乳糖不耐症。

酸奶还含有丰富的营养成分，如3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸等，这些成分能够显著降低胆固醇，从而预防老年人心血管疾病的发生。酸奶中的有机酸可以增加肠蠕动，刺激胃液分泌，对便秘和细菌性腹泻有一定的预防作用。酸奶还具有一定的抗癌效果。

除了上述功效，酸奶还具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。酸奶中的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿和骨骼的健康。酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛。酸奶中的氨基酸有益于头发。酸奶还能改善消化功能，防止便秘，使皮肤白晰而健美。

那么，什么时候喝酸奶最佳呢？饭后30分钟到2个小时是喝酸奶的最佳时间。胃液的PH值上升，达到3-5左右，酸奶对胃的刺激可以减小，最利于酸奶营养成分的吸收。晚上喝酸奶的补钙效果也最好。

喝酸奶也有一些禁忌。空腹时不宜饮用酸奶。服用某些抗生素类药物的人也应避免在服药后马上饮用酸奶。酸奶不宜加热，温度越高，营养和乳酸菌损失越大。吃抗菌素的病人应在服药后半小时再饮用酸奶。尽量避免将酸奶与烧腊等高油脂和加工肉品一起食用。

在选购健康酸奶时，我们可以掌握一些小技巧。要注意是否有“味”字。通过调味获得的水果口味酸奶和添加真实水果的酸奶区别就在这个“味”字上。我们要查看包装上的蛋白质含量，选择蛋白质含量≥2.3%的产品。我们要注意酸奶是否含有活菌。低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶的主要区别在于是否含有活的乳酸菌。如果需要获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

希望这些关于酸奶的知识能够帮助你更好地选购适合自己的健康酸奶。关于酸奶的几个重要知识点：

在酸奶的销售中，有一个重要的规定：低温酸奶不能在常温下销售，但常温酸奶却可以被放置在低温冷柜中销售。经过冷藏后，常温酸奶的口感会变得更加接近低温酸奶。这一策略在许多进口常温酸奶的中国销售中得到了广泛应用。在购买酸奶时，消费者应该仔细查看酸奶的标签，确认其是“活菌型”还是“灭菌型”，并查看保质期，以便选择适合自己的产品。

除了基本的乳酸菌种类，酸奶还可以分为益生菌酸奶和普通酸奶两大类。普通酸奶仅包含两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌），而益生菌酸奶则在此基础上添加了其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。这些额外的菌种理论上有助于调节人体肠道微生物平衡。但关于益生菌酸奶对身体的确切好处，目前尚无法作出全面评价。值得注意的是，益生菌的数量要达到一定的标准（如106甚至108以上）才能产生足够的保健活性。消费者在选择益生菌酸奶时需要特别留意其标明的益生菌数量。虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但它也含有丰富的营养价值，如蛋白质、钙和多种维生素，能促进消化吸收。

对于关注健康特别是体重控制的消费者来说，还需要注意酸奶中的碳水化合物含量。虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上的碳水化合物含量可以大致反映出该产品的糖添加量。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，部分产品可能会高达15%左右。建议选择那些蛋白质高、脂肪低、碳水化合物也相对较低的产品。这样，您不仅可以享受到酸奶的美味，还能保证摄入的营养更加均衡和健康。