揭阳糍粑

揭阳的独特民风民俗，让我心生向往，尤其是冬至那一天的糍粑习俗，更是让我难以忘怀。

据传，春秋战国时期，楚国臣子伍子胥在吴国借兵伐楚之后，为了避免百姓受灾，在相门城墙下藏了熟糯米。在他离世后，人们发现了这些糯米，并将其制作成糍粑。这一传统自此流传至今，成为了揭阳人冬至必备的食品。

说到糍粑，它的种类也是丰富多彩。一种是常见的糍粑，用糯米粉加水搅拌，蒸熟后再煎制，配以糖、花生和芝麻等美味作料。另一种是粳米制作的尖米糍粑，外形独特，两头尖尖，如同白米。

制作糍粑的过程也是颇为讲究。精选的糯米要经历洗净、浸泡、蒸制等步骤。然后，将其放入木桶中，用木棍反复杵打搅拌成糯米泥。这糍粑一团团的，白里透嫩，如同婴儿的脸颊般可爱。煎制后，色泽相亮，香气四溢。蘸上花生、芝麻、白糖等调料，更是美味无穷，令人陶醉。

每年春节前，糍粑在南方各地都是必备的美食。它象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方还会将其制成圆形，寓意着吉祥如意。人们常说“年糕，年糕，年丰寿高”，这也表达了人们对美好生活的祝愿。

揭阳的糍粑不仅仅是一种美食，更是当地文化的一种体现。冬至吃糍粑的习俗，是揭阳人民深厚文化底蕴的象征。每一次品尝糍粑，都能感受到那独特的味道和深厚的文化内涵。这种美味和文化融合的体验，让人流连忘返。

揭阳的糍粑是当地民风民俗的瑰宝。它的历史渊源、种类丰富、制作精细以及寓意深远，都让人为之倾倒。作为揭阳的重要民俗体现，糍粑令人久吃不厌，更是让人对揭阳的文化底蕴心生敬畏。