舌尖上的春天

春卷：立春的味蕾盛宴

春卷，这一立春的味蕾盛宴，源自晋朝，原名春饼。随着大地的回暖，春天的气息在各家各户的餐桌上弥漫开来，一道美食春卷，成为我们家乡立春时节的必备佳肴。

古时的春卷，制作并不复杂。一张饼皮，加上各式各样的熟食，简单卷起，便是美味。随着历史的演进，春卷的制作逐渐精湛，风味也愈加丰富。杜甫曾在诗中描绘过春卷的迷人景象，可见其在唐代的风靡程度。到了清朝，春卷更是跻身皇宫，成为满汉全席中的一道重要点心。

我国幅员辽阔，各地春卷的吃法亦有独特之处。在江苏，人们喜甜咸，豆沙、蔬菜皆可成馅。而在成都，因爱吃辣，竟有春卷沾芥末的吃法。

制作春卷并不复杂。取一张春卷皮，放上馅料，折起两边，轻轻卷起，再沾点水粘合边皮，即成。将包好的春卷放入油锅，随着一阵“噼噼啪啪”的声音，春卷在锅里欢快地翻滚。不一会儿，原本白色的春卷换上了金黄的外衣，诱人之极。五分钟后，热气腾腾的春卷出锅，香味四溢，令人垂涎三尺。

轻咬一口，脆皮的包裹下是美味的馅料，咀嚼时“咯嘣咯嘣”作响。吹一吹，再咬下一口，春天的气息在齿间四溢。这不仅仅是一道美食，更是中国人立春节气里的传统习俗。

在立春节气里，吃着春卷，人们感受着春天的气息，满怀希望地迎接美好生活的到来。春卷，是家的味道，是立春的味蕾盛宴，更是中国人对美好生活的向往和期许。