蟹黄包

一提起包子，人们的思绪便如翩翩起舞的蝴蝶，纷飞至各地的美食名店。唐山的驴打滚，台湾的鼎泰丰，扬州的小笼汤包……这些虽各具特色，但身为如皋的本地人，我却对如皋四海楼的蟹黄包怀有独特的偏爱。

蟹黄包的美，不仅在于味，更在于它的形态。刚出炉的蟹黄包，热气腾腾，香气四溢。那浓郁的蟹黄香气，冲破薄如蝉翼的包子皮，飘然而出，只需轻嗅，便足以让你垂涎欲滴。眼前的蟹黄包，如同白玉般洁白无瑕，它的纯净令人惊艳，真可谓是秀色可餐。

蟹黄包的制作技艺更是精妙绝伦。厨师们精心挑选熟透的螃蟹，细心剥离蟹壳、蟹脚、蟹身。这个过程需要用到特殊的工具，不能有丝毫的马虎，以确保不混入一丝蟹壳。然后，以白面为皮，将剥好的蟹肉包裹其中，制成包子形状。最后放入蒸笼，经过半个多小时的蒸煮，色味俱全的蟹黄包便出炉了，宛如一道诱人的佳肴。

品味蟹黄包的吃法也是一门艺术。我习惯将包子对半分开，那一刻，蟹的香气如同被囚禁的小精灵瞬间释放，弥漫在空气中。我将一半的蟹黄拌入醋中品尝，金黄色的蟹黄与嫩滑的蟹肉交融，口感丰富而美妙。而另一半则直接品尝，皮薄馅嫩，蟹汁的鲜美与面的糯软相得益彰，令人陶醉。

蟹黄包的美味令人百吃不厌，每一次回味都仿佛置身于美食的殿堂。诚邀您亲临如皋四海楼，品尝那正宗的蟹黄包，一同领略这美食的魅力。那里，热情的服务与美味的蟹黄包等待着您的到来，让您在品尝中感受如皋的独特风情。