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补脑食谱——干煎鱼
中考 2023-02-03 09:22中考时间www.ettschool.cn
菜系及功效京菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 结核病食谱
口味甜咸味 工艺生煎
干煎鱼的制作材料
主料鳜鱼750克
辅料鸡蛋150克,小麦面粉8克
调料青蒜1克,猪油(炼制)50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克,味精2克
教您干煎鱼怎么做,如何做干煎鱼才好吃
1.鳜鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉,再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火,猪油40克烧热,下鳜鱼两面各煎10秒钟,再加油50克后移微火翻煎约10分钟,待鱼煎成金黄色时滗油,再回旺火并加调汁翻炒,使汁挂满鱼块即成。
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