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营养食谱——果仁排骨
中考 2023-02-03 09:22中考时间www.ettschool.cn
菜系及功效补虚养身食谱 关节炎食谱
口味原本味 工艺卤
果仁排骨的制作材料
主料猪排骨(大排)2500克
辅料草果10克,薏米50克
调料大葱30克,姜30克,花椒5克,黄酒30克,冰糖25克,盐3克,香油3克
教您果仁排骨怎么做,如何做果仁排骨才好吃
1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色,再略捣碎待用;
2.猪排骨洗净,剁成均匀小块;
3.姜、葱洗净,拍松待用;
4.锅内注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;
5.烧沸后打净浮沫,待排骨煮至六七成熟时,捞出稍晾,原汤不用;
6.将卤汁倒入锅内,文火烧沸,下入猪排骨卤至熟透,捞出放在方盘内;
7.炒锅置中火上,加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁;
8.浓汁均匀地涂在排骨表面,抹上香油即成。
果仁排骨的制作要诀
本品需卤汁适量。
小帖士-健康提示
1. 本方草果仁温中燥湿,开郁化食,薏米健脾止泻,除温疗痹;主食排骨营养补虚。药食合用,共奏温中补虚、除湿通痹之功。
2. 用于脾虚湿盛之头身团重、腹胀腹泻不思饮食,风寒湿痹之肢体疼痛、手足拘挛屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等症,有一定疗效。
3. 本方可作病后体虚、消化不良、风湿性关节炎、精神抑郁症患者之膳食。
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