牡蛎年糕汤

　　[原料/调料]

　　白年糕600g﹐酱油3小勺

　　★汤﹕鲥鱼酱汤10杯

　　★调料﹕牡蛎200g﹐豆腐100g﹐鸡蛋1个﹐紫菜2张

　　★肉佐料酱﹕酱油1大勺﹐香油1小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺

　　[制作流程]

　　(1)把鲥鱼放在水里熬酱汤。

　　(2)牡蛎去皮洗净后除水份。

　　(3)鸡蛋煎成黄﹐白鸡蛋并切成丝﹔紫菜烤后揉碎。

　　(4)豆腐切成萝卜块模样。

　　(5)在煮熟的酱汤里放切好的白条糕﹐漂上来时放豆腐和生牡蛎。

　　(6)盛在碗里后,将鸡蛋﹑紫菜以调料放在上面。

　　代替鲥鱼汤也可以用牡蛎汤做酱汤。