中考午餐菜谱：风味茄子

　　菜谱简介

　　特点外酥里嫩，农家美食。 小贴士茄子含热量很高，可供甲状腺患者及大病后、消化力弱、需恢复体力的人食用。

　　材料

　　茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量

　　做法

　　1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

　　2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。

　　3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。