中考午餐营养食谱：土豆肉排

　　中考午餐营养食谱土豆肉排

 

　　土豆肉排的益处有降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

 

　　土豆焖肉排材料

 

　　子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克

 

　　调味料

 

　　1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

 

　　2、水淀粉少许

 

　　做法

 

　　1、子排剁成长条状，60克约可剁成6块，先氽烫再洗净血水。

 

　　2、土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开，煮20分钟;甜豆撕筋、洗净，氽烫后冲凉

 

　　3、加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾芡，即可盛出。

 

　　轻松一点

 

　　1、如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。

 

　　2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。

 

　　开始的时候爆一两个干辣椒我觉得会更好吃一点，微辣的味道。

 

　　营养分析

 

　　1.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

 

　　2.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

 

　　3.降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

 

　　4.补充营养、利水消肿土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。