中考晚餐营养菜谱：炒五丝

　　中考晚餐营养菜谱炒五丝

 

　　炒五丝是将五种蔬菜切成丝状混合炒制而成的菜肴。

 

　　【材料】香菇、芹菜、金针菇、红萝卜、红椒

 

　　【配料】干辣椒

 

　　【做法】

 

　　1.准备材料胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒。

 

　　2. 所有材料清洗干净，金针菇去根部，切两段;香菇泡发后，切丝;红椒去籽切丝。

 

　　3. 芹菜切段、胡萝卜去皮切丝。

 

　　4. 干辣椒剪成小圈。锅烧热放油，小火煸香干辣椒圈。

 

　　5. 倒入胡萝卜丝和香菇丝，煸炒透(大约两分钟)。

 

　　6. 倒入芹菜段翻炒几下(大约10秒)。

 

　　7. 倒入金针菇和红椒翻炒几下(大约15秒)。

 

　　8. 放点糖。

 

　　9. 放点盐。

 

　　10.倒入一些香醋，把所有材料翻炒均匀即可出锅。

 

　　【提示】

 

　　1. 煸干辣椒圈的时候要用小火，否则很容易煸焦了。

 

　　2. 蔬菜下锅不要炒太久，特别是芹菜和金针菇以及红椒，炒久了芹菜不脆了，金针菇太软塌了，红椒也过熟了，就失去了好的口感。