冷冻食品外包装怎么消毒 冷链食品的消毒措施

冷冻食品外包装如何消毒

生食拿回家后，可对食物外包装纸用75%酒精进行消毒处理再放入冰箱，减少感染风险，如果有接触到冷冻食品的东西也务必全面消毒。如果需要放进冰箱冷藏，应当独立封闭包装，且务必生熟分开。

烹饪冷冻食品时怎么消毒处理

1、处理冷冻食品时不能大意，在处理前需戴上一次性手套，认真清洗食物，在清洗的过程中操作要轻，防止水花飞溅。接触后马上按照“七步法”洗手，必要时用75%乙醇或速干手消毒剂消毒。

2、在烹饪的过程中，生熟要分开，且一定要充分煮熟煮透，一般烹饪时的高温可以消灭新冠病毒。从预防微生物污染的角度，一般大多数的食材都建议烹调温度达到60℃以上，有的甚至可以达到70℃~80℃会更安全一些。

3、煮完食品后，所有的容器、厨具、台面一定要认真清洗，最后再消毒一遍，如对可能接触到冷冻食品的炊具，如刀、砧板、案台、盆等应先清洁再消毒，在清洗时要防止飞溅。消毒首选物理消毒方法，耐热耐湿的物品煮沸作用15-30分钟或餐具消毒柜消毒；不耐热的物品可用250mg/L-500mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟后，清洗晾干后备用；也可等清洗晾干后，用75%的酒精擦拭消毒。

4、尽可能将冷冻食品残渣单独收集，并用250mg/L-500mg/L含氯消毒剂喷洒消毒后及时送到垃圾收集点。

冷链食品的消毒措施

1、人员：冷链食品过程中，司机及运输随从人员应当保持个人手部卫生，车内应当配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾，以确保在无清洁水洗手的条件下，对手进行定期消毒。

2、物体表面：司机在向企业员工传输、递交配送文件前应当洗手或消毒，文件最好置于一次性容器和包装材料中。对于重复使用的容器，应当进行定期、适宜的卫生清洁和消毒。 人手频繁接触的方向盘、车门把手、移动设备等最有可能被病毒污染的表面，均要定期消毒。

3、交通工具：为避免冷链食品被污染，司机需确保运输车辆、搬运工具及容器的清洁和定期消毒。货物混载时，装载车辆时尽可能将食品与会造成污染的其他货物分开。车辆运载一批货物之前和之后，均要对车内人手可能接触的部位、特别是车厢内外进行彻底消毒。 对人手频繁接触的各种表面、把手（如门把手、冷藏设备把手、盛放器具把手、推车把手等）、按钮（如计算器、电子称量器具按钮等）等及时清洁并消毒。每天完毕后，应当对经营区域进行全面消毒。 方便顾客洗手消毒。应当确保店内洗手设施运行正常，并配备速干手消毒剂；有条件时可配备感应式手消毒设施。

还能吃低温冷冻生鲜吗

尽管首次发现了活病毒，但中国疾控中心指出，我国市场流通冷链食品被新冠病毒污染的风险很低。现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况。迄今为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例。新冠病毒的主要传播途径仍为经呼吸道飞沫和密切接触传播。同时，我国相关部门已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施，普通公众注意保持清洁、生熟分开，可以正常购买和食用进口生鲜。

相比普通民众，冷链食品行业的从业人员是更容易中招的人群。整个冷链运输体系，每一个步骤都牵涉到大量从业人员，如果食品的生产地还没结束，那么就存在从业人员被感染的风险。而一旦整个“链“上有一环中被新冠病毒污染，那整个体系的风险就会变高。所以，建议工作中经常与具有较高新冠病毒污染可能的冷链产品密切接触的行业从业人员，如从事冷链产品装卸、加工、销售等的人员，需增强防护意识，做好日常防护，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链产品，接触冷链产品后未脱掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期进行筛查。