糖腌桂花

　　“细细香风淡淡烟，竞收桂子庆丰年。儿童解得摇花乐，花雨缤纷入梦甜。”现在正是桂花盛开的季节。

　　我们居住的小区里有很多桂花树，一到桂花开放的季节，整个小区都是桂花扑鼻的香气。桂花腌起来是个味佳的调料品，妈妈很早就打算自己腌制一瓶桂花，但我家的桂花今年花开得很少，只能到外面去买。可是外面找了很多次，都没找到卖桂花的小贩。

　　星期六的中午，家门口来了一个卖桂花的小贩，真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。”在一顿讨价还价后，最终以20元一斤的价格买了半斤。半斤的桂花真多啊，满满的一袋。可妈妈只准备了一个小瓶，我纳闷了：“这么多的桂花，怎么装得下。”妈妈神秘地一笑：“待会儿你就会知道了。”

　　刚买来的桂花中，有一些花是黑黑的，梗子、叶子、小虫子都有，需要一一挑拣。中饭过后，妈妈便专心致志地投入挑桂花中了。妈妈先找来两张报纸叠在一起整齐地铺在桌子上，然后把桂花全堆到报纸上，最后把变黑的桂花或一些虫子什么的都扔进垃圾桶里，而把完整没有变坏的桂花全放进一个干净的大碗里。

　　妈妈忙活了一下午，终于把新鲜的桂花挑拣出来了。

　　接下来，我们开始腌桂花了。妈妈先在桂花里倒一些白砂糖，搅拌均匀，就把它放置一旁，让它腌一会儿。过了大约15分钟，奇妙的事情发生了！刚刚满满一大碗的桂花转眼间就变成了只有半大碗不到的桂花了。我怀着好奇的心情上前仔细一看，发现原本松泡泡的桂花已经变成湿湿的了。又过了大约5分钟，半大碗的桂花变得只能装下一小瓶的了。这回，我终于明白了妈妈为什么只准备一个小瓶子的原因了。

　　可以装进瓶子了，妈妈先把渗出的糖水都倒掉，然后把桂花放进瓶子里压实，最后在上面放了一层厚厚的白砂糖。

　　糖腌桂花做好了，可现在还不能吃呢！要等一个月以后才能吃。我期待着这一天快快到来。