麻辣豆腐

　　我的老家邳州菜以“辣”为美，麻辣豆腐就成了我们家家户户都爱吃的特色菜。

　　麻辣豆腐味儿好，看相也好，雪白的豆腐浸在鲜红的辣汁里，一条条如细丝般的青辣椒，一根根嫩绿的香菜撒落其间。如果，你要烧一盘辣劲十足的麻辣豆腐，那么整个房间都会弥漫着香喷喷的辣味，这就早已使人垂涎欲滴。

　　麻辣豆腐的做法很简单，把备好的葱，姜和辣椒丝在锅里炸一炸，再在锅里放入两大勺清水，接着把白嫩嫩的豆腐放进锅里，这时就是小葱炖豆腐了，约炖两分钟，再将各种调料撒入锅中，而最重要是胡椒粉可别忘了，接着放入一勺芡粉，翻炒几下就能上主料了，烧上一勺浓浓的辣椒油，最后撒上新鲜的香菜，瞧，一盘色香俱全的麻辣豆腐便完成了。

　　麻辣豆腐要趁热吃才香，吃豆腐时，最好先将辅菜沾满辣油，然后和豆腐一起送入口中，这时，豆腐那柔柔的嫩嫩的感觉便滑过你的舌间，而紧接着那浓重的辣味就会沾滿你的口腔和全身，而香菜的清香味会使你的口中顿时清爽一些，凉凉的，十分爽口，但辣椒味依然十足，这得让你分泌出不少口水，但又会让你怀念刚才的辣味，这就是麻辣豆腐给人的特别感受，怎么样？你喜欢吗？

　　记得小时候，我第一次吃奶奶做的麻辣豆腐时，急不可耐的大口品尝，突然我感到满口火辣辣的，一把鼻涕，一把眼泪，辣的我上蹿下跳，姑姑大笑着说我谗猫，同时急忙从冰箱中拿出冰块塞到我嘴中，这时，我才安稳许多。虽然这次的经历让狼狈不堪，但我仍然抵制不住麻辣豆腐的诱惑，一次又一次的品尝。

　　这就是我的老家邳州的一道风味小吃，这特别的味道，你喜欢吗？来我的家乡尝尝吧。