小葱豆腐凉拌怎么做好吃精选24句

小葱豆腐凉拌的制作秘诀

想要制作一道美味可口的小葱豆腐凉拌吗？那就跟随我一起动手吧！

材料准备：

洋葱200克、北豆腐150克、新鲜猪肉馅100克、香菜30克、鸡蛋1个、姜块10克等。还需要适量的植物油、生抽、料酒、香油等调料。

步骤详解：

1. 将北豆腐切成大块，再用刀背轻轻压成细腻的豆腐泥。洋葱、姜块洗净切末，香菜择净切成细末。

2. 将豆腐泥与切好的香菇、火腿、葱末混合，加入精盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等调料，搅拌均匀。

3. 洋葱顺着纹路切细丝，选取合适大小的洋葱圈，用手轻轻分离。

4. 锅中放少许油，烧至微热后放入洋葱圈，再将调好的馅料填满洋葱圈。

5. 为了增加风味，可以加入一些青鱼或者其他海鲜，使凉拌豆腐更加鲜美。

6. 为了使豆腐更加滑嫩，先用热水焯烫一下，再淋上加热的酱油，撒上小葱花和香油。

7. 准备豆腐卷、香菇、火腿肠等食材。将洋葱切块，放入水中加两滴白醋泡五分钟，这样泡出来的洋葱既不辣又脆。

8. 把泡好的洋葱捞出控干水分，与豆腐卷及其他调料一起放入大碗中，翻拌均匀即可。

9. 另一种做法是将所有材料放入蒸笼中，大火蒸15分钟，关火盛出，这样制作的凉拌豆腐口感更加鲜嫩。

10. 根据个人口味，可以适当加入五香粉、味精等调料，使味道更加丰富。

这道小葱豆腐凉拌是道地道的家常菜，简单易懂，味道却十分美味。让人垂涎欲滴的豆腐搭配鲜香的洋葱，绝对是一道下饭的好菜。快来尝试一下吧！