萧县小葱拌豆腐订餐电话【23句精选】

萧县特色小葱拌豆腐及肘子美食制作攻略

您是否心动于萧县特色美食小葱拌豆腐与香气四溢的肘子佳肴？接下来为您揭晓其制作流程，让我们一同探寻美味之源。

准备好猪肘子，将其皮刮洗干净，沥水备用。将肘子立起，大头朝上，切个十字花刀，底部相连，呈现独特造型。别忘了准备豆腐皮、猪肉馅、鸡蛋等食材。

接下来，将肘子腌制入味。加入各种调味品，用手抓揉，使其充分吸收调料的味道。腌制两小时后，准备蒸制。高压锅上大汽后转小火隔水蒸一个小时，确保肘子熟透。

与此制作千子馅。猪肉馅剁成泥，加入葱、姜末及调料，搅拌上劲。将千子馅铺在豆腐皮上，厚度适中，用清水抹平表面后开始蒸制。当千子蒸至九成熟时，倒入打匀的鸡蛋液，继续蒸制几分钟至熟。

肘子的炖煮也不能忽视。将干辣椒、花椒、八角等香料与生抽、老抽、冰糖等调料放入锅中，加入高汤和啤酒，没过猪肘子。姜切片，蒜剥开，葱切段，铺满锅底，将整个肘子放入锅中，盖上锅盖，炖煮两小时。

在炖煮过程中，注意调整火候，保持汤汁的浓郁。当肘子炖至软糯入味时，即可出锅。另起锅烧水，将猪肘子焯水后清洗干净。

制作小葱拌豆腐的配料。将干子、胡萝卜等食材切成适当大小，与豆腐皮一同蒸制。出锅后，切成条块，抹上香油，即可享用。

当您完成这一系列步骤后，一盘香气四溢的萧县小葱拌豆腐与炖肘子便大功告成。那鲜嫩的豆腐与入味的肘子，定能让您品尝到萧县独特的美食风味。心动不如行动，快动手尝试制作吧！