耀州小吃――咸汤面

山水不同，风味各异。我们耀州的风味小吃――咸汤面，虽不及北京的烤鸭、天津的狗不理包子名气大，可也别有风味，颇受耀县人的宠爱。

大概是因为我们耀州盛产小麦的缘故吧，我们的祖先早在数百年前就创造了这种独特的面条吃法。咸汤面要从前一天晚上做起。用适量咸水将面粉反复揉和好，扯成或宽或窄的面条，煮熟捞出，凉透，拌上熟苹油，储存在盘里。第二天清晨，将下过面的汤烧开，放入食盐、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂元等十几种原料配成的调合粉，加上豆腐片和捏碎的豆腐块。将一碗白里透黄的面条，用调好的滚煎煎的汤透几遍，将面透热，浇上原汤，再加上生姜末、生葱（韭）花及油泼辣子，一碗热腾腾、香喷喷的咸汤面就捧在了手中。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，五颜六色，鲜艳悦目，令人垂涎三尺。这种咸汤面吃起来辛辣出汗，筋韧爽口，令人回味无穷。严冬腊月，当你瑟缩发抖时，一碗咸汤面，保叫你周身透热；盛夏酷暑，当你茶饭不思时，一碗咸汤面，准让你食欲大振。

耀州咸汤面，历史悠久，妇孺皆知。民国初年，县城专营咸汤面的就有十余家。其中，以西街郑王才家做的最好。郑王才死后，其子郑汉杰继续经营，直到解放后公私合营，历经30余年不衰。现在，耀县国营、集体、个体经营的咸汤面馆，仅城关就多达40余家，不论春夏秋冬，生意都一样兴隆。在饭店餐厅林立、山珍海味随处可见的耀县城镇，咸汤面独放异彩，难怪著名作曲家田汉品尝后，夸奖说“小小耀县威汤面，胜过北京高级饭店。”

经济实惠，食用方便，老少皆宜――咸汤面以其独有的魅力得到耀州人的青睐。5角钱一老碗，3角钱一小碗，再泡上一块锅盔或一个蒸馍，实实在在一顿饭。不想吃豆腐还可以再少一角钱，而且随便一只碗、一双筷子，随便一片地方，或蹲或站，简简单单就是一顿饭。人人买得起，人人吃得高兴。每天清晨，咸汤面馆前聚集了熙熙攘攘的人群，端着碗的，有滋有味；排队等的，急不可待。不论是干部，还是工人，不论是赶集的，还是搭车的，全都争先恐后，就连一些学生的早餐也都改在咸汤面馆里。有些夫妇，不愿花时间做饭，便全家出动，来吃现成的。

咸汤面原本是乡里人进城赶集的充饥便饭，如今却演变成了城里人的生活快餐。现代化的潮流催促着耀州人前进的步伐。改革开放了，经济搞活了，传统的咸汤面也在适应时代的快节奏了。

咸汤面，这种风味小吃，展示了我们耀州传统的民俗文化，是我们耀州人民淳朴、敦厚性格的体现，是我们耀州人精神风貌的一个缩影。

美哉，耀州咸汤面！

（指导教师宋桂兰）

［简评］“美哉，耀州咸汤面！”这是本文的一句。读完此文，这句话已成了我发自内心的赞叹。就为吃一碗咸汤面，去一趟这西北的小县城也值得。

作者笔下那色、香、味俱佳的咸汤面，还有那黄土地上古老、淳朴的民俗文化大有魅力了！即使暂时去不了，我也跃跃欲试，想亲自动手做一碗――作者把咸汤面的制作方法介绍得清楚、详尽，可操作性极强。一篇短文，能达到这样两个目的，真可谓难能可贵。

一碗汤面读后感

一碗汤面读后感
很早以前，在朋友的推荐下，我囫囵吞枣般的读完了台湾版本出版发行的《一碗汤面》的故事！
这是一个真实的故事，发生在日本札幌街一个叫北海亭的小面馆！在一个温暖的午后，我又反反复复地看了N多遍，许多的感动充盈于心，心里暖暖的，故事中的两兄弟在母亲精心栽培和教导以及店老板夫妇鼓励和祝福之下，顺利成才！店老板夫妇看似微不足道的鼓励和祝福给了那母子三人顽强生活下去的勇气和信心，还有店老板夫妇以最让人不以觉察的关怀和爱让一又一个的除夕夜变得如此温暖和动人

这一刻我终于懂得爱是这个世界上最暖最美的语言
看完《一碗汤面》的故事后，编者的话让我眼前一亮即是我们不要忽视对这个环境的影响力，也许那些微不足道的真诚的关怀，就会给这个世界带来无限的光明，希望今后我们都能奉献自己久藏的爱心，点亮它，即使只是一点点光亮，对于寒冷的冬夜而言，却也是真真实实的温暖与光明！

在我们现今的这个社会，充满了浮燥和功利，很多人道德沦陷，没有信仰和热爱！人与人之间冷漠得象隔着一道墙，一个楼层相邻10多年，甚至不知道里面住着什么人，姓什名谁！甚至连老人倒地都不敢搀扶，人与人之间缺乏最起码的真诚，信任和关怀，更不要说爱心！一个社会如此发展下去，何其之悲，何其之哀？
赠人玫瑰，手有余香！让我们在看完《一碗汤面》的故事后，将这份情传下去！
将这份感激的心，化作一声道谢，一声问候，一声赞美，送给那些认识的或是擦肩而过的人

去沙县吃沙县小吃

初四晚上我们住在三明，初五一早我们就从三明出发回家了。气温很高，坐在汽车里感觉像夏天一样炎热，所以汽车就一路开着冷空调，爸爸说，这都是啥日子，正月开冷气。

到了中午，我们正好经过沙县，就是大街小巷经常看到的沙县小吃。妈妈说，反正也要吃饭的，下去看看沙县的沙县小吃。

下高速不到一公里就到了沙县小吃美食文化城。虽然美食城前面停了很多的车，还有很多的空位。我们很顺利的停好车，然后就进了美食城。

每一个店铺里都有很多的人，人，人。。。。。。

我们等了这个店铺，过了二十分钟还是那么多人，换个店铺还是这样。爸爸都说了实在不行就去外面吃吧，我说好的，因为肚子很饿了。然后我们就慢慢开始往外走。走了几个店铺，看到一家卖腌鸡大腿的，人不多，爸爸说先买一个啃啃吧，填填肚子。就这样，我们每个人一个鸡大腿，这个时候肚子也好受一点了，时间也过去了不少，再往前走了几家，看见有一家人少了一点，于是我们进去了。爸爸点了餐，没过多久就上来了，是扁肉，其实就是馄饨。我们狼吞虎咽地把饭吃好。天气很热，也没劲了。于是我们就开车继续回家。