舌尖上的中国

房间的墙上，挂着一幅巨大的中国地图，一只昂首挺胸的大公鸡傲立在地图上，显得精神极了。这只大公鸡便是我的祖国——中国。

走进一看，这只大公鸡由许多大大小小的省市拼接而成。而对于每个城市，我喜欢的不仅是大好河山，名山胜水，更是每个城市的特色美食。

将目光投向鸡尾的新疆，我脑中立刻浮现出了那喷香的羊肉串。烤架上堆着煤炭块，再燃起火，放下一排排刚穿好的羊肉串，再撒点调料。卖羊肉串的小伙儿一手握着好几根羊肉串的铁杆子，一翻，刚翻上的一面已经烤得金，一般羊肉的鲜香立刻弥漫开来。一边烤着，他还一边吆喝快来看看哪！最鲜美的羊肉串！不禁使人们驻足品尝。拿起羊肉串，轻轻咬上一口，外面的皮焦脆，里面的肉鲜嫩，再咬下一口油肉，更是美味，让人吃得满嘴流油。

再将目光转向鸡身体上的重庆。说到重庆，很多人必定会想到火锅。的确，火锅是重庆的美食代表。即使再拙于厨艺的人，火锅却总是信手拿来。扭开小炉子的开关，把锅子安稳，放下绝对麻辣的底料，盖上盖子煮开，再打开一看，飘浮着红油的表面上，嘟嘟冒出许多小泡泡，还能隐约看到辣椒、花椒在水中沉浮着，放下涮料，涮开后放到嘴中一尝，舌头顿时变得麻麻的，浓重的辣味在唇齿间荡漾，吃完一顿火锅，谁都会汗流浃背。

目光继续在地图上扫视，许久，终于发现了在鸡胸的家乡——上海。

说起上海的美食，可以用纷繁精致来形容。，因为这一道汤，每年的春天，上海人的眉毛都要被鲜得掉下来，它就是腌笃鲜。腌笃鲜这个名字也十分有讲究。腌是指腌过的肉——咸肉，鲜则是指新鲜的鲜肉以及时令菜——竹笋，而这个笃字就是上海话笃悠悠的意思，意味着这道腌笃鲜汤要慢慢地煮，才更有鲜味。每年初春，大量竹笋上市，上海人的桌上是绝不会放过这道美味佳肴的。慢慢用咸肉、百叶结、竹笋、鲜肉熬制出来的鲜汤，品一口，当汤汁滑过喉咙时，真让人不知用什么词来形容。

鸡身体上的长沙，有闻起来臭，吃起来香的臭豆腐；鸡脖上的北京，有鲜艳油亮，皮脆肉嫩的烤鸭；鸡喉咙上的天津，有口感柔软，鲜香不腻的狗不理包子；鸡肚子上的宁波，有香甜可口，皮薄馅美的宁波汤团回过神来时，眼前又只剩下了那只大公鸡。再一看自已，肚子已饿得咕咕叫。我仿佛看见新疆的羊肉串、重庆的麻辣火锅、上海的腌笃鲜汤、长沙的臭豆腐、北京的烤鸭、天津的狗不理包子、宁波的汤团又组成了一张更美丽的美食中国地图！

呵，真是张舌尖上的地图，真是个舌尖上的中国！

舌尖上的温州

我的故乡，温州，坐落于海边。那山，那水，那味道，使我终身难忘。

小时候，最爱吃温州鸭舌的我总是吵着奶奶做给我吃。

奶奶在厨房里做鸭舌，而我在客厅看电视，不一会儿，一股香味渗透过了厨门，穿过了走廊，顺着鼻尖吸入了体内，那香味，令人神清气爽，令人口水直流。脑海中浮现出一盘盘的地道可口的温州鸭舌。

开饭了！随着奶奶的呼唤，我急忙的跑到餐桌前，拿起筷子，夹起鸭舌，连忙往嘴里塞，鸭舌上的油脂与舌尖上的唾液相融合，无时无刻的刺激着我的味蕾，轻轻一咬，那鸭舌似乎在口中炸开了，肉的香味似乎占据了整个口腔。渐渐的，渐渐的，弥漫到各个角落，这是鸭的味道，山的味道，水的味道，阳光的味道，也是风的味道，大自然的味道，时间的味道，人情的味道。每次吃完鸭舌尖，我总是不放过那后面的两根骨头。许多人直接扔掉，真是错过了享受美味的一个大好机会，在鸭舌头末端还有两个软骨，吃上去不硬，但十分爽口。

长大了，无论我走到了哪里，也不论吃了什么上等美食，我依旧记得那在我幼时迷恋的温州鸭舌。

滋——一盘鸭舌放入锅中，翻炒，放盐，一会儿便出锅了，阳光透过窗户洒在一根根鸭舌上，油光发亮，我对鸭舌的感情多半是思乡，是怀旧，是对童年味道的留恋。

舌尖上的中国

在济源，如果给美食投票的话，一定是鸡蛋不翻的得票率最高。济源作为我的第二故乡，我已经深深地爱上了这个地方。家乡的亲人和朋友，如果你能来济源，我一定会带你去品尝美味的鸡蛋不翻。

所谓不翻，即制作过程中不用翻即熟。在济源，鸡蛋不翻还有一层美好的心愿在里边。因为不翻儿是旧时船家的干粮，丈夫出船捕鱼，妻子希望能平平安安，每次出门捕鱼都带上不翻儿，希望不要发生翻船的事情。所以，制作过程和名称，也都是为了吉利。

鸡蛋不翻是济源的传统小吃，济源的早晨，大街小巷都是卖不翻的。鸡蛋不翻是由大米面、水、酵母、鸡蛋等一些材料做成的。虽然材料简单，做起来却不简单。在做鸡蛋不翻之前，需要先把大米用水泡一个晚上，第二天早上，将泡过的大米打成糊状，然后加入水和酵母制作成米浆。据说，这样打出来的米浆新鲜，做出的不翻口感好、味道香。

鸡蛋不翻有两种做法，可以把米浆和鸡蛋直接打到一起，然后倒入专门制作鸡蛋不翻鏊里，把盖子盖上，等上3至5分钟，鸡蛋不翻就做成了。另一种做法，就是先把米浆做成不翻，在等待的过程中，再拿一个小碗，在碗里打上一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，等到不翻做好取出来后，再将容器刷上一层油，把搅拌好的鸡蛋液倒入容器内盖上盖子，然后将刚才用米浆制作好的不翻摞上去，，盖上盖子再焖2分钟左右就完成了。打开盖子，出锅，一个香喷喷、热腾腾的鸡蛋不翻就做好了。你还可以在上面加点辣椒、咸菜之类的自己喜欢的配菜。

济源的鸡蛋不翻制作考究，历史悠久，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻已深受大众喜爱。它的味道非常好吃，吃起来味觉大开，看起来垂涎欲滴，它的香味也是香飘十里呀！

舌尖上的鸡蛋不翻不仅是一种味道，更是一种文化，一种古老的精华，让这传统一直流传下去吧！